生活體驗

2014-04-05

麵包機進階-自培天然酵母麵包 (下)-初次培養天然酵母

如果您看過了先前的文章:自培天然酵母麵包 (上)-酵母使用及續養,真的對天然酵母麵包製作有興趣,而且不介意多一些工序及時間.那邊接下來就是要來培養您自己的天然酵母了. 天然酵母的培養其實並不難,但是從無到有需要花大約一週的時間。而且書上說春天&秋天是最適合的時間(天然酵母怕熱)。建議大家買書來參考一下(推薦買:舞麥這本書),步驟說明的更清楚一點。我只是簡單敍述一下步驟,讓大家有個參考,步驟如下: […]
2014-04-04

麵包機進階-自培天然酵母麵包 (上)-酵母使用及續養

買了麵包機開始自己動手作麵包後(教學文上集、教學文下集),除了食材外,我也開始實驗不同酵母粉的發酵狀況。曾經用過的有滿點、法國燕子牌、還有日本的星野酵母,以及高貴的日本白神酵母(每 1公克 5元,一次要用 5公克)… 等不同的酵母。除了星野酵母因為發酵方式不同,造成口味有較明顯差異外(要培養24小時才可以用,有點酒香味,因為它是培養成液狀的),其它酵母我覺得都差不多 …. 有時可能覺得某些酵母作出 […]
2014-02-25

邁向專業講師之前:您需要思考的五個問題

坐在電腦前上facebook,訊息對話框突然跳了出來:「我想當講師,不知道福哥覺得合適嗎?」原來是朋友 Danny 最近工作上有些阻礙,看到講師的工作似乎蠻吸引人的,因此興起了轉行當專職企業訓練講師的念頭。幾年前我曾是他內部講師課程教練,在演練時他有很不錯的表現,因此這個念頭一起來,他第一個想到向我詢問。 身為專業的企業訓練講師(或稱為職業講師),我真心的喜歡我現在的角色(或者稱為工作、職業、事業 […]
2014-01-16

寫下您的 50 個夢想:築夢。逐夢

(上圖是我於2011 寫下的50個夢想,貼在書櫃上) 每一年我都會寫下 50 個目標,然後從中挑出主要幾個最希望達成的項目。每年能達成不同的大目標(2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013),我已經滿懷感恩了。因為我清楚的知道,有許多目標除了是自己努力的因素外,能得到上天的眷顧也是很重要的原因。 ( 2010 年,心智圖版) 很多人常問我:50個目標?那沒有達成的怎麼辦 […]