麵包機進階-自培天然酵母麵包 (上）－酵母使用及續養
買了麵包機開始自己動手作麵包後（教學文上集、教學文下集），除了食材外，我也開始實驗不同酵母粉的發酵狀況。曾經用過的有滿點、法國燕子牌、還有日本的星野酵母，以及高貴的日本白神酵母（每 1公克 5元，一次要用 5公克）… 等不同的酵母。除了星野酵母因為發酵方式不同，造成口味有較明顯差異外（要培養24小時才可以用，有點酒香味，因為它是培養成液狀的），其它酵母我覺得都差不多 …
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文章
邁向專業講師之前：您需要思考的五個問題
坐在電腦前上facebook，訊息對話框突然跳了出來：「我想當講師，不知道福哥覺得合適嗎？」原來是朋友 Danny 最近工作上有些阻礙，看到講師的工作似乎蠻吸引人的，因此興起了轉行當專職企業訓練講師的念頭。幾年前我曾是他內部講師課程教練，在演練時他有很不錯的表現，因此這個念頭一起來，他第一個想到向我詢問。身為專業的企業訓練講師（或稱為職業講師），我真心的喜歡我現在的角…
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寫下您的 50 個夢想：築夢。逐夢
（上圖是我於2011 寫下的50個夢想，貼在書櫃上） 每一年我都會寫下 50 個目標，然後從中挑出主要幾個最希望達成的項目。每年能達成不同的大目標（2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013），我已經滿懷感恩了。因為我清楚的知道，有許多目標除了是自己努力的因素外，能得到上天的眷顧也是很重要的原因。 ( 2010 年，心智圖版） 很多人常問我：…
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2013 年回顧與展望
回首 2013 年，一整年下來有幾件事是值得記錄的：1.當個好爸爸 & 好老公2.又要當爸爸了3.新書出版合約簽訂4.簡報技巧高峰會5.中年大叔的一個人旅行6.跟講師好友們的學習7.兩兄弟的騎跡8.全家人的南方澳宜蘭台北行9.全年 8 次完全課程這幾件事情是我覺得印象最深，也影響最深。簡單記錄如下，有許多記錄先前也寫成單篇文章了，可點選連結更深入的看一下這些細節：1.…
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超級奶爸-自己動手作麵包 (下)
東西都準備好之後，可以開始作麵包囉！，以下示範的是全麥麵包的作法，材料比例均依 Panasonic 隨機附贈的操作說明書指示，不同的書有不同的配方，大家未來也可以多作實驗哦！ 1.將麵包容器擦乾，裝好麵包機葉片，手把［不要］壓下去，以免麵包要出爐時拿不起來 2. 直接將麵包容器置於電子秤上，將［指數歸零］後。倒入 125 g 的麵粉（我不小心多倒了 1g，變成 126…
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超級奶爸-自己動手作麵包（上）
每天一早 6:00，老婆就會吃的到剛出爐、超級熱騰騰的麵包。買麵包機到現在，幾乎天天作，有時一天還作超過一條。像今天淩晨到早上一條（早上6:00 出爐, for 老婆），中午到下午又一條（晚上 6:00出爐，for 阿母），晚上到剛剛又一條（11:00 剛出爐，照片上這一條，for 保母 & Baby）。產能利用率接近滿載 ^_^ 好不好吃當然不是自己說了算，只是我用…
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追求安逸?還是競爭力?
在教過課的公司中，有一間公司讓我印象極為深刻 …. 讓我看到環境可以對一個人產生多大的改變！ 這是一間國際級公司，產品極為知名，因此我去教課時也做足準備，全力以赴。但是到了上課現場，才發現事情與我想像的有一段差距。 先不論上課的情形（每個公司都有不同的上課氛圍及文化），在第一天課後宣佈作業時，有學員舉手問我：「老師，我家裡的電腦沒有Power Point，要怎麼做作業…
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中年的意外漂流(上)-觀雲/天祥/蘇花
太陽很大，我奮力的騎著單車，胸背的痛….一路伴隨著我，幾天下來…也像是習慣了。從清水斷崖回來的蘇花公路一路下坡，到了商店聚集的地方，中間有一條小路，繞過鐵道下方 … 就可以看到一望無際的大海…雖然已經 20 幾年沒有再回來崇德，但騎著單車，我還是記得通往海灘的路!年過 40 ，會有這樣的機會，一個人騎著單車在外旅行，其實是一個意外！ Day 1：直上觀雲會有這次意外的…
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推薦-南方澳(蘇澳)-陸連島民宿
紅箭頭位置為陸連島民宿，就在漁港旁 連續二年去參加宜蘭不落 92 – 單車100km 環宜蘭活動，今年老婆已經寫了騎乘記錄（前記、騎記、後記），就不用我再寫了。倒是南方澳的陸連島民宿，是蠻值得推薦的。 去年的專科醫學會－醫學簡報技巧演講，是我跑最遠去演講的一次！ 去年第一次住南方澳，是因為受邀至專科醫學會，為醫帥們進行醫學簡報技巧的演講 … 是的，千里迢迢到蘇澳，就只…
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