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表皮微焦的牛排，已經在盤裡靜置 3 分鐘。計時器響起後，我拿起料理噴槍，用高達 1300 度的火焰再炙燒一下，增加一點火烤的焦香味。然後用利刃切開，很棒的粉紅肉色，是外焦內嫩的美味牛排。再加上磨菇及配菜，同桌的10個夥伴，一起分享著美好的一個下午。 上面這段可不是從料理書上抄來的，而是某一個午餐真實的場景。我跟《吃出影響力》的作者＆營養學教授－沁瑜，一起幫10位好朋友準備午餐。當天的主菜是牛排，還 […]